Поджаренные на углях сосиски приобрета-ют совершенно особые вкус и аромат, поэтому
рекомендуем из всем как блюдо для пикников, осо-бенно если в компании есть дети, а мясо
удалось жестковатым.
Сосиски нарезать на куски длиной 3-4 см. Чернослив замочить в теплой воде на 6-8 часов,
удалить из него косточки и обернуть каждую сли-ву ломтиком полосками нарезанной
грудинки. Лук и помидоры нарезать четвертинками.
Надеть на шампур вперемежку сосиски, свернутые листья петрушки/лук, помидор, сливу в
грудинке, ломтик сыра, снова сосиску. Если нет мангала или гриля, то блюдо можно
поджарить на сковороде на большом количестве жира или ис-печь на листе в духовом шкафу,
периодически по-ливая растопленным сливочным маслом.
Подавать шашлык горячим с салатом, приго-товленным следующим образом: фасоль
замочить на 8- 10 часов, отварить в этой самой воде, отце-дить и смешать с мелко
нарезанным луком и гор-чицей, растерев ее предварительно с раститель-ным маслом, солью,
сахаром и уксусом.
Сосиски - 3 шт., лук репчатый - 2 шт., поми-доры - 5 шт., чернослив - 5 шт., грудинка в нарезку-
50 г, сыр - 25 г, зелень петрушки.