Мясо 0.5 кг, яблоки 2 шт., капуста 1 кочан, лук репчатый 0.5 кг, соль
1 ч. л., специи 0.5 ч. л., пряник медовый 1 шт., масло растительное
50 г
Приготовить для голубцов капутсные листья. Для начинки нарубить
луковицу. Яблоки, удалив середку, нарезать ломтиками и смешать
с луком. Кусочки мяса отбить, нарезать мелкой соломкой,
посолить, поперчить, обжарить вместе с мелко нарубленным луком
(без яблок). На подготовленные листья положить начинку,
разделать голубцы и обвязать их ниткой. В смазанную маслом
глубокую сковороду или кастрюлю положить слой лука с яблоками,
на него - голубцы. Если голубцов много, такие слоя делаются до
верха кастрюли. В сковороду, где обжаривалось мясо, влить
горячую воду, прокипятить, добавить по вкусу соль, специи и, залив
получившимся соусом голубцы, тушить их около получаса. Затем
соус слить, растереть в нем ломтик ржаного хлеба или медовый
пряник, снова вылить в голубцы и тушить еще около получаса до
готовности.