Варенье из абрикосов
На 1 кг
абрикосов - 1,5 кг сахара, 2 стакана воды
Абрикосы обмыть водой, наколоть в нескольких местах тонкой
деревянной шпилькой. Сварить сироп, залить им подготовленные
абрикосы и в таком виде поставить на сутки. На другой день сироп
слить, вторично его прокипятить, вновь залить им абрикосы и еще
раз оставить на сутки. На третий день в этом же сиропе абрикосы
сварить до готовности, пока они не станут прозрачными.