Очистить головки чеснока от грязи, промыть. На дно банок
положить специи (черный перец и гвоздику), плотно уложить
головки чеснока. Залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на
сутки. Затем воду слить и залить чеснок маринадом: на 1 л воды -
50 г. соли и 50 г. сахара, 1 ст. ложку уксуса. Закатать крышки.
Так же готовится и черемша - стрелки чеснока, которые обрываются
летом и, увы, многими выбрасываются.