Тесто: 6 яиц, 125-150 г сахара, 60 г муки, 60 г картоф. крахмала,
тертая цедра лимона.
Начинка: 600 г свежих ягод, 2 ст. л. сахара.
Покрытие: 1,5-2 стак. 35-% сливок, 2 ч. л. сахара, орехи,
шоколад.
Белки взбить, сахар добавлять постепенно и взбивать еще несколько
минут. Смешать с желтками и мукой. Вылить тесто на промасленный и
посыпанный панировочными сухарями противень или на разложенную
бумагу, разровнять. Выпекать при ср. t 5-7 минут.
Бисквит остудить, положить на него ягоды, смешанные с сахаром.
Сливки взбить с сахаром в крепкую пену, равномерно нанести на
бисквит, посыпать нарубленными орехами и тертым шоколадом.