3 кг перца, 1 кг моркови, 3 крупные свеклы, 3 головки репчатого
лука, помидоры, соль
Вымыть помидоры и приготовить из них томатный сок. Сок варить
на слабом огне 30 минут. Перец, морковь, лук и свеклу вымыть и
очистить. У перцев удалить семечки. Морковь и свеклу натереть на
крупной терке. Лук нашинковать. Нафаршировать перец овощами,
уложить в банки, залить горячим томатным соком и закрутить.
Остывшие банки поставить в прохладное место.