Жаркое - гусь с кислой капустой и яблоками, ветчиной и трюфелями
Готовится точно так, как и "Гусь по-литовски, с яблоками" (см.
рецепт), фаршируется 2 стаканами кислой капусты, 10 мелкими
яблоками, 100 граммами ветчины, 5-6 трюфелями. Капуста
предварительно тушится на масле с тмином и чёрным перцем. Это
блюдо с мочёными яблоками, солёными грибами, петрушкой подаётся
на обед к Рождеству Христову.