СОЛОЖЕНИКИ ЯБЛОЧНЫЕ
1 /2 стакана муки, 1 стакан сливок, 200 г сливочного масла, 1
стакан сахара, 500 г яблок, 2 чайные ложки лимонной цедры, 2
яйца.
Сливки, растертые с сахаром, сливочное масло, желтки, цедру
перемешать, всыпать муку и замесить жидкое тесто для блинчиков.
Перед самой выпечкой добавить в тесто взбитые белки {небольшое
количество). Выпечь 4 блинчика. Яблоки очистить, мелко порезать,
посыпать сахаром, добавить сливочное масло и потушить. Яблоками
начинить блины, свернуть их "в трубочки, положить на сковородку,
залить взбитыми белками и запечь в духовке.