В кипящую воду всыпают промытую крупу, варят до полуготовности;
вливают молоко, перемешивают и доводят до готовности в жарочном
шкафу. Копченую корейку нарезают мелкими кубиками и жарят. При
подаче кашу поливают жиром со шкварками. Отдельно подают
холодное молоко.
Крупа перловая 65, молоко 100, вода 150, корейка копченая 25.